KELAS MASAKAN PERNIAGAN POPULAR : WESTERN FOOD BULAN OKTOBER 2019

PROMOSI !!! DISKAUN 10%!!!

KURSUS / KELAS MASAKAN PERNIAGAAN POPULAR :

WESTERN FOOD PAKEJ 1 HINGGA PAKEJ 6

KEMASUKAN OKTOBER 2019

*** Info Fees atau Yuran Dibawah ini Belum Lagi Di Tolak 10% , 

Sesiapa sahaja layak untuk mendapatkan 10% kecuali Pesara , Ibu Tunggal dan Penjaga OKU kerana telah sedia ada diberi Harga Istimewa .

Sila buat tempahan kelas awal untuk mengelakkan sebarang masalah. Terima Kasih

KEMASUKAN BULAN OKTOBER

6.10.2019 Ahad
7.10.2019 Isnin
8.10.2019 Selasa
9.10.2019 Rabu
10.10.2019 Khamis
13.10.2019 Ahad
20.10.2019 Ahad
23.10.2019 Rabu
24.10.2019 Khamis
27.10.2019 Ahad

*** 

Sila buat tempahan kelas awal Selewatnya 3 hari sebelum untuk mengelakkan sebarang masalah. Terima Kasih

 

KELAS WESTERN FOOD ( hot ! 2012 hingga kini )

( Restauran , Foodtruck, Food Court , Kiosk , Gerai , Bazaar , Lunch Box Dan Sebagainya )

Mempelajari Asas Penyediaan Miss En Place Western Food , Teknik Marinated , Teknik Grill , Teknik Deep Fried & etc. Cara Penyimpanan, Penggunaan Bahan-bahan yang betul untuk perniagaan Western Food , Penggunaan Penyukatan & Standard Resepi , Kos Serta Harga Jualan.

PAKEJ 1

YURAN /FEE : RM2500 

Pesara / Ibu Tunggal / Penjaga memiliki Anak OKU : RM2100

Breaded Chicken Chop
Grill Chicken Chop
Fried Chicken Chop
Chicken Pop
Drummet @ Buffalo BBQ
Fried Chicken Wings
Base Water Marinated
Buat Tepung CRISPY
Coleslaw

Mash Potato 
Western Stock
Gravy

Black Pepper Sauce

Mushroom Sauce

PAKEJ 2

YURAN /FEE : RM2500 

Pesara / Ibu Tunggal / Penjaga memiliki Anak OKU : RM2100

Lamb Chop
Lamb Rack Primium
*Lamb Shanks

Beefsteak
Base Water Marinated
Asparagus
French Beans
Alfalfa Sprout
Sweet Potatoes
Western Stock
Mint Sauce
BBQ Pepper Sauce

PAKEJ 3

YURAN /FEE : RM2500 

Pesara / Ibu Tunggal / Penjaga memiliki Anak OKU : RM2100

Fish And Chips
Fish Fingers
Grill Salmon Steak
Grill Salmon Fillet
Batter Fish Fritters

Western Stock
Garlic Butter Spread

Buat Tepung FISH & CHIPS
Crispy Batter FISH & CHIPS 

Western Stock

Coleslaw
Alfalfa Sprout

Tartar Dressing
Garlic Dressing
French Fries
French Fries Seasoning Spicy
French Fries Seasoning Herbs & Cheese

PAKEJ 4

YURAN /FEE : RM2500 

Pesara / Ibu Tunggal / Penjaga memiliki Anak OKU : RM2100

Spaghetti , Linguinie , Spiral , Angle Hair
Classic Aglio alio ( From Sicilia , Italia )

Carbonara 
Marinara
Pesto
Chicken Bolognese
Beef Bolognese
Carbonara Sauce with Grill Mussel
Chicken Lasagna
Beef Lasagna
Western Stock

PAKEJ 5

YURAN /FEE : RM2500 

Pesara / Ibu Tunggal / Penjaga memiliki Anak OKU : RM2100

Wild Mushroom Soup
Asparagus Soup 
Clam Chowder
Onion Soup
Pumpkin Soup
Tomato Basil Soup
Western Chicken Soup
Garlic Butter Spread
Garlic Bread
Crouton
Western Stock

PAKEJ 6

YURAN /FEE : RM2500 

Pesara / Ibu Tunggal / Penjaga memiliki Anak OKU : RM2100

Burger - Beef Patties 3 jenis
Patties Classic 
Patties Herbs
Patties Spicy
Burger - Chicken Patties 3 Jenis
Patties Classic
Patties Herbs
Patties Spicy
( Untuk Patties akan diajar sukatan 2 jenis Berat )
Portabelo Mushroom 
Mustard Dressing
Garlic Dressing
Mum Relish ( Special Onion Caramalized )
BBQ Sauce
Black Pepper Sauce
French Fries
French Fries Seasoning Spicy
French Fries Seasoning Herbs & Cheese

Karier chef obie bermula di Belanda - Holland

Tenaga Pengajar Profesional : Chef Obie ( Chef Profesional & Selebriti )

( Berpengalaman menghidangkan menu-menu pastry & kek untuk King Fadh Arab Saudi & Sultan Brunei juga VVIP Malaysia )

Lokasi : Merdeka Villa ,

Jalan Merdeka , Ampang

Landmark : Spectrum Mall

Berdekatan - LRT Cahaya , LRT Ampang ( 10-15 minit dari KLCC )

Tarikh Kelas :

Pelajar Boleh memilih tarikh dan hari untuk kelas diadakan

Di Antara Isnin hingga Khamis

Sabtu atau Ahad

( Jumaat Kelas Tiada Diadakan )

Masa : Setiap jenis kelas akan bermula pada pukul 11 pagi

Kelas : Hands On ( Sepenuhnya pelajar akan membuat sendiri memasak secara praktikal atas seliaan dan tunjuk ajar daripada chef profesional )

Keperluan : Pelajar hanya perlu membawa alat tulis dan apron sahaja

Pelajar akan menerima 1 x Sijil ( no.siri )

Hubungi : 60172260719 chef obie

Perhatian Anda Yang Sedang Membaca Info Kelas Masakan Perniagaan Popular 2019 ,dibawah ini adalah Cara untuk mengikuti kelas

Pelajar Yang berminat 

Wajib memilih sendiri tarikh dan hari untuk kelas diadakan.

Pelajar Wajib  Membuat Pembayaran DEPOSIT 70% daripada Jumlah Penuh Yuran

ke salah satu akaun pilihan 

i- CIMB 7619121286

ii- MAYBANK 151409098193

iii- BSN 14005-41-00008021-7

atas nama 

Muhamad Gunawan Jamil

ATAU

Ke Akaun Syarikat MGJ CONSULTANCY

Bank Islam No akaun 12122010028739

Kemudian

Bukti Pembayaran Perlu Disimpan

Dan whatsapp Infonya ke 

01722620719

p/s Anda wajib hubungi pihak chef obie di talian 

0172260719 sama ada melalui whatsapp atau call

Baki Yuran 30% Perlu diselesaikan Pada Hari kelas diadakan

Hubungi MGJ CONSULTANCY

http://www.wasap.my/60172260719 Chef Obie

http://www.wasap.my/60137326939 Faris

http://www.wasap.my/60169166010 PA Nesa

Antara Testimoni-testimoni pelajar kelas masakan perniagaan popular chef obie

FOODJAM
Bukit Rahman Putra
Sungai Buloh, Selangor

SAFHYD STEAK HOUSE
Jalan kubur tanah merah,berdekatan masjid ismail petra , Kelantan

SAFHYD STEAK HOUSE
No 48 , Jalan Nova u/5 ,
Subang Bestari 
Shah Alam

MANGROOVE CAFE WESTERN FAMILY
370 , Jalan Tai Shin Jar
Kuching , Sarawak

RESTAURAN RONEY
Pusat Perniagaan Adnium
Bandar Bukit Beruntung , Bukit Sentosa & Klang

MAKAN SHACK
2186,G floor, Jln Bukit Minyak

Kawasan Perniagaan Asas Murni
Bukit Mertajam, Seberang Prai

SNOW BALL DANCE
Chef Pak Di, Melaka 

DESARU VIBE LOUNGE
No 19,Jalan Dato Jaafar 24/1 Taman Mutiara Desaru Bandar Penawar, Johor

MEEN PITSTOP 

Ulu Pulai, Gelang Patah , Johor ( Berdekatan Legoland Malaysia )

TAT NASI AYAM 

Desaru Bandar Penawar, Johor

DAPUR AISHAH
Wisma Central , Kuala Lumpur

THE GRINDER
Kajang, Selangor ( kiosk mengikut events )

FISH TAKE AWAY muhammadrauffnc
Tasek kenyir, Terengganu

NEVER BACK DOWN
Kedah Darul Aman

STEAKHOUSE
Kelantan

STEAKHOUSE WESTERN 
Penang

WESTERN BROTHERS
Johor

RESTORAN KUNING KUNYIT
Damansara Height , Kuala Lumpur

MALAYSIA CATERER
Texas, United State Of America

HOR RESTAURANT
Hong Kong , Republik Of China 

DEE HOUSE RESTAURANT
Taman Bukit Rambai , Melaka

MERCIK CHAR KUEY TEOW
Parit Raja, Batu Pahat, Johor

BEST CHAR KUEY TEOW
Petaling Jaya , Selangor

CHAR KUEY TEOW
Kg baru, Kuala Lumpur

DAPUR LAILII
Kajang, Selangor

SATAY xxxxxx
Kajang, Selangor

SATAY MUADZAM
Pahang Darul makmur

CAKOI 
Ipoh, Perak

Dan Banyak lagi testimoni-testimoni pelajar yang telah berjaya membuka perniagaan western food , juga katering , restauran milik sendiri di seluruh Malaysia , Sabah & Sarawak.

 

Sebarang Pertanyaan & Perkhidmatan Hubungi 

Hotline : 017 2260719

chef obie

Ampang . Kuala Lumpur . Malaysia

email : gunawan.jamil@gmail.com

PLEASE FOLLOW

IG : chef_obie_official 

FB : Chefobie Untold

Page FB : smallplate by chef obie

website : http://chefgunawanmalaysia.blogspot.my

http://chefobie.blogspot.my

http://sajianlazat.blogspot.my

http://chefbiskut.blogspot.my

Group Masakan : smallplate cooking group SCG ( whatsapp group )

Chef Obie

"The best and most beautiful things in the world cannot be seen or even touched - they must be felt with the heart."

Apa Itu Pastry ?

 Apa Itu PASTRY ?

Pastry adalah nama yang diberikan kepada pelbagai jenis produk bakar yang diperbuat daripada bahan-bahan seperti tepung, gula, susu, mentega, lelemak, serbuk penaik, dan telur. Kek kecil, tart dan lain-lain produk bakar manis dipanggil PASTRI.

Pastri juga boleh merujuk kepada doh dari mana-mana produk bakar dibuat. Doh pastri dilaksanakan nipis dan digunakan sebagai asas untuk produk bakar. Pastri yang baik adalah ringan, lapang dan lemak, tetapi cukup pejal untuk menyokong berat pengisiannya. 

KLASIFIKASI PASTRI

• Pastri Rapuh   - adunan tepung sama banyak dengan mentega
• Pastri Lapis    - adunan mentega lebih banyak daripada tepung
• Pastri Choux  - adunan tepung bergantung kepada jumlah cecair yang digunakan

PASTRI RAPUH

Pastri rapuh merupakan salah satu daripada jenis pastri yang biasa digunakan untuk membuat pai, tart yang menggunakan filling/inti pedas @ savouri. Terdapat 2 jenis pastri rapuh iaitu pastri rapuh bergula dan pastri rapuh tanpa gula. Juga lebih dikenali sebagai short crust pastry dan sugar pastry. 

Bahan yang digunakan adalah tepung, garam, marjerin dan digaul untuk mendapat doh yang baik. Ia tidak menggunakan gula sebagai bahan utama. Blinda bake adalah proses yang biasa digunakan untuk membakar doh pai untuk mengelakkan doh daripada menggelembung dan mencapai tekstur yang terbaik. Semasa menguli, perlu berhati-hati kerana marjerin mudah cair dan boleh menyebabkan doh menjadi keras.

Pelbagai jenis inti yang boleh digunakan untuk membuat pai dan tart daripada short crust pastry seperti quiche lorraine, pai ayam, pai daging dan sebagainya. 

KESALAHAN DALAM PENYEDIAAN PASTRI RAPUH DAN PASTRI RAPUH BERGULA.
a) Pastri Keras(Hard) Kadar lemak atau telur tidak mencukupi Kadar bahan pelembab tidak mencukupi Kadar bahan pelembab berlebihan Adunan digaul terlalu lama.	b) Pastri Mengecut(Shrunken) Kadar lemak atau telur tidak mencukupi Kadar bahan pelembab tidak mencukupi Kadar bahan pelembab berlebihan Doh tidak direhatkan sebelum digunakan
c) Rupa Bentuk Tidak Menarik(Poor Shape) Kesalahan teknik mencanai. Doh tidak direhatkan sebelum digunakan Adunan digaul telalu lama Kadar bahan pelembab berlebihan	d) Pastri Terlalu Rapuh(Soft-crumbly)                                                       Kadar sebuk penaik berlebihan Kadar lemak berlebihan Kadar gula berlebihan Adunan tidak digaul rata.
e) Pastri Agak Berminyak Dan Lembab (Soggy) Kadar cecair berlebihan Suhu ketuhar terlalu sejuk Masa membakar terlalu pendek.	f) Pastri Melecur/Melepoh (Blistered) Kadar air yang tidak mencukupi Adunan air yang dimasukkan tidak rata Lemak tidak digaul rata

PASTRI LAPIS

Pastri lapis adalah merupakan doh asas untuk menghasilkan Vol-au-vent, palmier, danish, croissant dan paf.

1. menggunakan tepung yang bergluten tinggi, pastry marjerin dan air sejuk yang di adun sebati sehingga menjadi doh yang berlapis- lapis. Ini disebabkan oleh udara yang diperangkapkan ke dalam pastri semasa proses melipat doh.
2. ditambah pula dengan jus lemon yang berfungsi memberi kestabilan dan kenyal pada gluten dalam tepung bagi mengelakkan lemak atau pastry marjerin cair dan melimpah keluar, proses pengrehatan doh juga penting bagi mendapatkan tekstur dan bentuk yang menarik.
3. Ini juga memerlukan proses pembakaran yang betul mengikut suhu dan masa yang ditetapkan. Proses pastri menjadi berlapis-lapis disebabkan lapisan lemak yang teratur dan tersusun di setiap lapisan doh dengan teknik yang betul semasa proses melipat.
4. Apabila dibakarkan ke dalam ketuhar, wap yang akan terhasil menjadikan pastri tersebut berlapis-lapis, naik dan berkeping.

PASTRY CHOUX

 Choux Pastry / pastry CHOUX atau di dalam Bahasa Perancisnya Pate a choux

1. dibuat dari telur, tepung, air atau susu, dan juga mentega. 

2. Jika anda mahu choux pastry mempunyai rasa sedikit manis atau masin, bolehlah anda masukkan sedikit garam atau gula mengikut kadar yang diperlukan. Umumnya pembuatan choux pastry tidak lah begitu sukar, tetapi terdapat beberapa tips yang perlu kita tahu dan ikut kerana sekiranya tidak diikuti ia akan menjejaskan kualiti choux pastry yang kita hasilkan.  Antara tips yang perlu betul-betul kita ikut ialah timbangan berat telur, gunakan telur pada suhu bilik, masukkan telur sedikit-sedikit kepada doh choux pastry sehingga ia sebati dengan baik.  

Kepada anda yang tercari-cari Kursus / Kelas Baking Personal & Masakan Perniagaan Popular + Testimoni Pelajar Yang Telah berjaya Membuka Perniagaan Makanan , sila klik . Terima Kasih

Chef Obie , Asal Johor Bharu , Johore , Merupakan Profesional Chef yang Aktif Dalam Pembangunan , Pembentukan F&B Dalam Komuniti di Malaysia.

PLEASE FOLLOW

Instagram : chef_obie_official 

FB : Chefobie Untold